먹을거리
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건강한 참살이의 길 <음식이 몸이다>건강 2011. 6. 19. 10:07
건강한 참살이의 길 지난겨울 구제역으로 400만 마리에 가까운 소와 돼지가 산채로 땅에 묻혔다. 이는 더 많은 돈을 벌기 위해, 동물들의 생명과 권리를 경시했기 때문에 초래된 것이다. 그런데 단지 그것만이 문제가 아니다. 만일 인간과 유전자 구조가 비슷한 돼지 안에 서식하는 바이러스가 인간에게도 병을 일으키는 유전형질로 변이가 일어나면 순식간에 수천만 명이 죽는 비극이 일어날 수 있다. 인류 문명의 발달과 함께 의학도 발달됐지만, 오히려 지금은 사람들 간의 교류와 접촉을 통제할 수 없고, 인류 전체 이동이 전 세계적으로 일어나기 때문에 새로운 질병이 퍼지는 속도는 상상하기 어렵다. *음식이 몸이다, 이기영, 살림 한때 전국을 공포로 몰아넣었던 광우병과 조류독감 역시 단순한 자연재앙이 아니다. 이는 근대화..
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<트렌드 키워드 2010>경제 2010. 12. 29. 11:50
생활속 키워드 모여라 http://gdaily.kr/12678 IT와 과학 기술의 발달은 물론, 이와 더불어 경제ㆍ사회ㆍ문화 전 방위적으로 모든 것들이 급속도로 변하면서 우리들은 정보와 신조어, 각종 유행어의 홍수 속에서 살고 있다. 그런데 이런 복잡다단한 세상에서 의외로 ‘소통의 장애’를 느끼고 있다면? 은 경제ㆍ사회ㆍ문화ㆍ인물ㆍIT/과학 등 분야에서 이슈가 되고 있는 키워드를 상식적인 수준에서 풀이하고 있다. 트렌드를 좇고 싶은 사람, 2010년의 트렌드를 되돌아보고 2011년의 트렌드를 예측하려는 사람, 다른 사람들과 원활히 소통하고 싶은 바로 그런 사람들에게 도움이 될 만한 책이다. 올해도 어김없이 다양한 경제연구소들의 2011년 전망서들이 속속 등장하고 있다. 일반인으로서는 이러한 경제전망, 국..
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<트렌드 키워드 2010>경제 2010. 12. 29. 11:48
생활속 키워드 모여라 http://gdaily.kr/12678 IT와 과학 기술의 발달은 물론, 이와 더불어 경제ㆍ사회ㆍ문화 전 방위적으로 모든 것들이 급속도로 변하면서 우리들은 정보와 신조어, 각종 유행어의 홍수 속에서 살고 있다. 그런데 이런 복잡다단한 세상에서 의외로 ‘소통의 장애’를 느끼고 있다면? 은 경제ㆍ사회ㆍ문화ㆍ인물ㆍIT/과학 등 분야에서 이슈가 되고 있는 키워드를 상식적인 수준에서 풀이하고 있다. 트렌드를 좇고 싶은 사람, 2010년의 트렌드를 되돌아보고 2011년의 트렌드를 예측하려는 사람, 다른 사람들과 원활히 소통하고 싶은 바로 그런 사람들에게 도움이 될 만한 책이다. 올해도 어김없이 다양한 경제연구소들의 2011년 전망서들이 속속 등장하고 있다. 일반인으로서는 이러한 경제전망, 국..
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<식품주식회사>건강 2010. 12. 28. 15:07
권리를 양보하지 마세요! http://gdaily.kr/12653 는 미국의 식품 생산과 유통, 소비에 이르는 시스템을 분석하고 있다. 2010년 오스카상에 노미네이트됐던 다큐멘터리 영화 ‘식품주식회사’(원제 FOOD, INC, 한국에서는 ‘푸드주식회사’로 알려짐)에서 제기한 여러 이슈를 더 깊이 들여다보고, 다큐멘터리 영화에서는 언급하지 않은 다양한 문제를 포괄적으로 다루고 있다 이 책은 인류 역사상 유례없이 식품이 풍부하게 생산되고 있는 오늘날, 사람들은 정작 더 가난해지고, 병들고, 비만에 시달리는 이유를 묻고 있다. 또 광우병이나 이콜리 감염 시금치 사태와 농장동물들의 비참한 상태, 옥수수에탄올에 대한 보조금과 전 세계 기아, 유전자변형 작물을 둘러싼 소유권 분쟁, 아몬드를 수출하기 위해 완두콩을..
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<식품주식회사>건강 2010. 12. 28. 15:04
권리를 양보하지 마세요! http://gdaily.kr/12653 는 미국의 식품 생산과 유통, 소비에 이르는 시스템을 분석하고 있다. 2010년 오스카상에 노미네이트됐던 다큐멘터리 영화 ‘식품주식회사’(원제 FOOD, INC, 한국에서는 ‘푸드주식회사’로 알려짐)에서 제기한 여러 이슈를 더 깊이 들여다보고, 다큐멘터리 영화에서는 언급하지 않은 다양한 문제를 포괄적으로 다루고 있다 이 책은 인류 역사상 유례없이 식품이 풍부하게 생산되고 있는 오늘날, 사람들은 정작 더 가난해지고, 병들고, 비만에 시달리는 이유를 묻고 있다. 또 광우병이나 이콜리 감염 시금치 사태와 농장동물들의 비참한 상태, 옥수수에탄올에 대한 보조금과 전 세계 기아, 유전자변형 작물을 둘러싼 소유권 분쟁, 아몬드를 수출하기 위해 완두콩을..
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<푸드룰>건강 2010. 12. 27. 18:52
“고르는데 시간낭비하지 마시길” http://gdaily.kr/12539 많은 사람들이 ‘뭘 먹어야 할까’라는 문제를 다양한 분야의 전문가 의견에 의지하곤 한다. 가령 의사들이 저술한 식습관에 대한 책들, 영양학 분야에서 최근에 밝혀진 사실을 알려주는 언론매체들, 식품 건강 기능 표시 등이 그것이다. 하지만 이런 정보의 홍수 속에서 살고 있지만, 막상 마트에서 장을 볼 때나 외식을 할 때 “뭘 먹어야 하지?”라는 고민이 사라지는 건 아니다. 이러한 이유 때문에선지 각종 건강 정보 프로그램에서 어떤 음식이 어디어디에 좋다고 말하면, 수 시간 내로 그 음식의 판매가 급증하기도 한다. 오메가-3, 폴리페놀, 트랜스지방과 같은 영양 성분 용어를 애써 알려고 하며, 밥을 먹을 때도 이건 어디에 좋고, 저건 어디에..
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≪식전≫문화 2010. 10. 25. 22:57
오천년 밥상문화의 진실 지데일리 http://gdaily.kr/9418 “음식은 실제로는 정치, 경제, 사회, 기술 등 여러 요소가 혼합된, 그야말로 인간 문화의 정수다. 그렇기에 우리 밥상을 새로이 톺아보는 일은 ‘우리 자신을 이해하려는 노력’인 것이다.” 우리에게 ‘밥’이란 무엇일까? ≪식전≫은 우리 밥(食)의 장구한 역사를 그린 전기(傳)다. 지금 우리나라 사람들이 먹는 음식, 즐기는 입맛이 언제부터 생겼으며 시대에 따라 문화적 환경에 따라 어떻게 변화했는지를 살펴본다. 더불어 인류가 처음 등장한 사바나의 초원, 로마제국, 십자군전쟁, 몽골제국, 신대륙 발견, 산업혁명 등 다양한 역사의 시공간을 연결해 이 사건들이 우리 음식 문화에 어떤 과정을 통해 무슨 영향을 미쳤는지를 그려낸다. 근세에 들어서 ..
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클린건강 2010. 10. 14. 20:11
문제는 바로 ‘독소’ 지데일리 http://gdaily.kr/7749 만성피로와 소화불량, 두통, 변비, 비만…. 언젠가부터 상당수의 사람들이 달고 사는 증상이다. 일상에서 별다른 위기의식 없이 지낼 수도 있지만, 이런 문제들은 암을 비롯해 심혈관질환, 뇌졸중, 당뇨 등 심각한 생활습관병으로 발전할 수 있는 전조증상이자 우리 몸의 심각한 경고 메시지다. 언제까지 이런 ‘시한폭탄’을 끌어안고 버틸 수 있을까? 제대로 배출되지 못한 독소는 대부분 친유성(親油性)이므로 몸속을 돌아다니다가 지방이 많은 조직, 특히 뇌에 박혀 이상증상을 일으킨다고 한다. 우리 몸에 들어와 쌓이는 독소의 위협은 상상을 초월한다. 생명력이 없는 땅에서 살충제와 농약으로 자란 식물들, 항생제와 호르몬을 먹고 자란 고기와 생선들, 슈퍼..